Tra le mie piu’ grandi passioni c’e’ quella per la preparazione della pasta fresca,e mi piace sempre aggiungere all’impasto un pizzico di colore,in questo caso il giallo dello zafferano
Ingr.
200 gr.di semola di grano duro
1 bustina di zafferano in polvere
acqua q.b.
sale q.b
olio evo q.b.
In una ciotola ho mescolato la semola con lo zafferano e ho aggiunto un pizzico abbondante di sale e a poco a poco l’ acqua fino ad ottenere un giusto impasto che ho lasciato riposare per circa 30 minuti,trascorsi i quali ho prima steso la sfoglia e poi ritagliato le mie tagliatelle.Nel frattempo ho messo a bollire l’acqua per la cottura e, una volta pronte,vi ho versato le tagliatelle che nel giro di pochi minuti erano cotte.Una volta scolate le ho condite solo con un giro di olio extra vergine di oliva che ha esaltato il sapore dello zafferano.
